Il castello nasce nel periodo barocco in Sicilia, situato nell’altipiano Ibleo, circondato dalla macchia mediterranea, è un compromesso tra le frizzanti località balneari ed i rilassanti paesaggi di campagna. Costruito nei primi dell’800 da una nobile famiglia ragusana i Giangiotto, come casa di villeggiatura e centro d’aggregazione per gli agricoltori che lavoravano nel feudo. E’ stato rilevato da un gruppo di giovani imprenditori che hanno voluto investire su questo territorio dopo l’aumento delle presenze turistiche degli ultimi anni, grazie alla fama acquisita dalla serie televisiva, ispirata al romanzo di Andrea Camilleri, “Il commissario Montalbano”. La ristrutturazione del castello è stata ultimata nel 2016, dando origine a “U Castiddazzu”.